Mi etapa por Formentera....qué tiempos!!!

Muy buenas!!                             1/12/2005


Intenté ser breve (aunque no juro que lo pudiera conseguir)

El negocio que JI en un principio iba a ser alquiler de veleros con patrón. Pero como el año anterior sólo tenía un barco y no estaba en grandes condiciones, se dedicó por completo al restaurante.

La situación es ésta, es un restaurante, no un chiringuito de playa ni nada parecido, en pleno puerto, a 10 metros del mar, delante de los amarres de todos los pedazo de barcos pijolaris que amarran allí. En verano funciona prácticamente sólo la terraza, es decir, no hay mesas dentro, pero fuera en la terraza, hay unas 30/35 mesas, y en total se sientan como unos 130/140 comensales por noche.

Mi labor el año pasado fue de mano derecha de JI, esto es, al principio me dijo que iba a ir de Maître, pero al final tuve que hacer de todo, desde camarero, encargado, albañil, reparador de barcos, mensajero, etc., todo lo que se te ocurra, sobre todo le gusta la gente dispuesta a hacer de todo y polivalente, no el típico que dice, "yo soy solo camarero y no me saques de estas labores que no se hacer nada mas"! Además, siendo el suegro de mi hermana, y que lo conozco desde hace años de haber navegado con él, pues que al final era como si estuviera trabajando en el negocio familiar, donde no puedes (o no debes, mejor dicho) decir que no a nada, pues es como si fuera tuyo y no vas a dejar colgado a tu gente. Lo que quiero aclararte con esto, es que mi situación me llevo a trabajar mil horas, mas de las pensadas, pero que no me importó, pues me las pagó y además porque sabia que mi sitio era ese, que no tenia otra opción, y porque JI en ese sentido, se da cuenta y te lo gratifica, no es un mal jefe. Además, otra cosa no, pero es un tío honrado, de palabra y si dice algo, va a misa y lo cumple, sobre todo es una muy buena persona y le cuesta un huevo decir no a algo o alguien, sabes? Es el típico buenazo que no deja tirado a la peña, pero eso si, hay que currar.


Así que me encontré haciendo de todo, sirviendo mesas, atendiendo a la gente, estando de encargado y organizando la bodega de vinos, el almacén, carreteando cosas, haciendo la compra, de informático haciendo las cartas del restaurante, no se, de todo. Y este año, el trabajo era menor porque la cosa ya estaba lanzada, todo mas organizado, las pantallas eran táctiles, había Pda para tomar comandas, cosa que aunque a la gente le costaba usarlas, agiliza mucho la labor, así que se puede decir que este año, ya me ceñí mas a solo atender el restaurante, porque entró un chico que fue a hacer la temporada entera y mas o menos se le otorgaron los galones de encargado y era el que hablaba con los proveedores de la isla y esas cosas, porque ya los conocía de estar ahí desde Marzo. Además, se ha quedado ahora también en invierno, así que más o menos será quien este haciendo de encargado. Y la cocina se quedaba un cocinero, buen tipo aunque un tanto loco (como todos los cocineros!)

Pero para bien, este año ya el tema de los barcos empezó a funcionar, así que se estuvieron organizando salidas de charters diarios con patrón.


La historia es así, barco para 12 personas, que se cobra por persona y día a 60 € cabeza (el año próximo no se cuanto será), da igual si van 3 o 12 personas, el barco sale sí o sí, e incluye comida y bebida para los clientes en ese precio. Horario de 12 a 20:30 mas o menos, se suele navegar un rato a vela, se fondea en alguna playa o se va hasta Ibiza haciendo un largo y los clientes o se pegan un baño, o bajan a la playa en la zodiac que se lleva en popa, o hacen un poco de buceo, o como si se quedan en el barco rascándola. En el barco íbamos un patrón y yo de marinero/camarero, de forma que al final más o menos había que hacer de monitor de tiempo libre, pero era cojonudo, porque se puede decir que el trabajo consiste en pasártelo bien con gente que esta de vacaciones y navegando, un chollo vamos!!Y si encima las clientas son 8 ó 10 estupendas italianas o españolas en bikini que han decidido salir un día en barquito aprovechando que están en la isla de veraneo, pues como que te puedes imaginar la situación, todas en el barquito para ti!!!Vamos, como el paraiso, pero flotante, con sol, cervecita y con la única misión de pasarlo bien!!No hace falta que entre en detalles, verdad?


La comida se cocinaba en el restaurante, generalmente tortillas de patatas, ensalada, embutido para picar, fruta de postre, y bebida, mucho vino blanco, cervezas, etc., de manera que servirlo estaba tirado, viene todo en bandejas que solo hay que subir a cubierta, sacar unos platos, etc. mas o menos como cuando con el Halcón nos íbamos a Mera, pues lo mismo!!Y una vez que la peña ha comido, pues eligen si quieren navegar un poco, o dormir la siesta en cubierta, o nadar, o rascarse la cona, lo que les de la gana. Nosotros generalmente nos echábamos un ratin cortito, luego te quedas charlando con alguien de los clientes que mas o menos, malo será que no haya alguien simpático/a con la que poder charlar un rato (y en eso, tú y yo me da que somos capaces de charlar hasta con nuestras sombras!) y después hacíamos otros borditos de navegada, pero a ritmo suave, que la gente esta de turismo, no de regata! Así que entre pitos y flautas llegábamos a puerto sobre las 8 y pico, y la única coña, era que había que arranchar un poco el barco, baldear algo la cubierta con agua dulce, recoger un poco todo, el salón y esas cosas para dejarlo presentable para el día siguiente, y ahora empieza la machada, cuando yo salía en el barco a navegar, aunque este de coña todo el día, el estar al sol quieras que no, algo cansa, y al llegar daba tiempo de pegarme una buena ducha, ir al restaurante, que a todo esto, esta en el propio puerto, a 30 metros del amarre donde teníamos los barcos, así que mucha distancia no había que recorrer, cenar, que los cocineros tienen hecha la cena a las 8 y a currar, que la gente empieza a venir a cenar desde las 9 y media(los guiris, incluso antes) y con el cansancio acumulado, tener que servir mesas hasta las 12:30,pues que al final, aunque un trabajo agradable, cara al publico y esas cosas, pues cansa!


Cerrábamos el restaurante sobre la 1:30,y yo al estar de medio encargado(sobre todo, de persona de confianza de JI ),pues me tenia que quedar a hacer la caja todos los días, así que antes era raro que saliese, y al salir, pues siempre una cervecita o similar nos tomábamos la gente del restaurante, o en el puerto, o nos íbamos a San Ferran a un par de bares con los que teníamos mucho trato y nos llevamos muy bien. Si te quedaban fuerzas (que a mi casi siempre algunas me quedaban, pues puedes salir de copas que desde el 1 de Julio hasta el 15 de Septiembre hay una marcha tremenda en la isla todos los días de la semana)


Y el día siguiente, mas de lo mismo!


Preguntas:


Tiempo para ir a la playa? Pues si no sales en el barco, el curro solía ser en el restaurante de 11 a 16 y de 21 a 01:00,unas 8 o 9 horas diarias, luego entre 16 y 21 tarde libre pa ti. Sino, en el barco vas con las clientas o cuando no tengas nada que hacer.


Días libres? día completo no había, porque no se cierra nunca, y como es trabajo de temporada, pues hay mucho chollo todas las noches, sin excepción! Al estar en el puerto, pues éramos mas restaurante de cenas que de comidas, así que lo que había eran medios días libres, es decir, de tu horario normal, habia un día que solo trabajabas el turno de noche, así que tenias todo el día pa ti hasta las 21.


Ibiza? este año yo no cruce, el pasado sí, varias veces! Pero siempre iba muy tarde, a la 1:00 y volvía en el ferry de las 9:00 de la mañana después de salir toda la noche. Es decir, conocí Ibiza de noche, de día solo fui de recados del restaurante 4 ó 5 veces! Y de turismo de día, solo uno! Es lo que tiene, antes de ir a Ibiza, prefería dormir y recuperar horas en la playa


Trabajo? es intenso, pero agradecido, la gente dejaba buenas propinas, normalemente repartíamos entre todos (camareros y cocineros) por igual y lo hacíamos cada semana, aprox unos 50 €/semanales


Y es de temporada, JI creo que busca gente de mayo a Octubre, así que contrato de 6 meses y palante! Eramos 14 personas entre cocineros y camareros. Este año, muy buen ambiente de curro, gente joven, que va a hacer la temporada, ganar un dinero y pasarlo bien.


Sueldo: Como camarero se cobraban 1000 €/mes, pero JI solía darnos un poco mas, sobre 1200.Además esta el tena propinas, que ya te digo que salían unos 200 € mas. Y lo bueno, aunque el sueldo no sea un pastón, es que JI incluye casa y comida, que si cuentas que tuvieras que pagarte eso, pues como que no es una isla barata, así que te estas ahorrando bastante!


Isla: es la leche, pequeñita, pues solo hay 19 Km. de punta a punta, playas paradisiacas, agua transparente, italianos/as por todos lados, y turismo pijo. Tias muy cachondas y mucha juerga! vale la pena.


Conclusion: no se que tipo de trabajo has hecho tu, si ayuda en cocina, o camarero o maître o qué, pero mas o menos, salvo novedades hay lo que te he descrito.


Yo creo que vale la pena probar, que cuanto mas dispuesto a hacer cosas, mejor, que se aprende italiano para chapurrear en poco tiempo, que se liga mucho y si bajas el listón, ni te cuento, que me parece que no esta mal pagado del todo y que sobre todo, yo encontré un ambiente de trabajo muy bueno y me lo pase en grande. Era como unas vacaciones pagadas y además ganado algo de pasta para el invierno.


Espero haberte resuelto tus dudas, si se te ocurre cualquier pregunta, dispara y aun así, vista esta pagina que es la del restaurante


http://www.fastferrari.com/


Bueno, cuídate mucho, que Alemania te trate muy bien y ya te mandare otro mail porque un amigo mío esta en Munich y me dijo tu madre que andabas buscando curro y que no aparecía nada, pues te doy su numero y mail y a ver si el te consigue algo por allí sino, vale?


Un abrazo y nos vemos!!!